Crêpes Saines aux Pommes et à la Cannelle – Mangez Léger

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Légers et moelleux, avec des bords croustillants et un intérieur tendre !
• Préparés avec des ingrédients sains et sans beurre, huile ni sucre raffiné.
• Amicaux pour les enfants, c’est la recette parfaite pour nourrir toute votre famille.
• Un délicieux petit-déjeuner réconfortant avec toutes vos saveurs d’automne préférées !

Ingrédients nécessaires

• farine de blé entier – J’ai utilisé de la farine de blé entier pour pâtisserie, qui a tous les avantages nutritionnels de la farine complète tout en rendant ces pancakes légers et moelleux. Je recommande fortement d’utiliser cela, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier classique, de la farine à tout usage ou de la farine sans gluten 1 pour 1.
• levure chimique + bicarbonate de soude – aident à donner un peu de volume à ces pancakes.
• œufs – vous aurez besoin de 2 grands œufs pour lier ces pancakes.
• compote de pommes – j’ai utilisé de la compote de pommes non sucrée qui remplace le beurre et l’huile dans cette recette tout en aidant à garder ces pancakes moelleux ! Cela ajoute également plus de délicieux goût de pomme.
• lait – cela ajoute de l’humidité supplémentaire à ces pancakes, et du lait ordinaire ou du lait sans produits laitiers fonctionnera dans cette recette.
• sirop d’érable – légèrement sucré ces pancakes sans utiliser de sucre raffiné, vous pouvez également utiliser du miel ou un autre édulcorant naturel.
• extrait de vanille – une touche de saveur !
• épices chaudes – un mélange délicieux de cannelle, d’épices pour tarte aux pommes et de sel.
• topping de pomme – des pommes Honeycrisp hachées sautées dans du beurre (ou de l’huile de coco), sirop d’érable et cannelle !

Comment préparer des pancakes aux pommes et à la cannelle

• Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, les épices pour tarte aux pommes et le sel, puis mettez de côté. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la compote de pommes, le lait, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Préparez la pâte. Versez les ingrédients humides avec les ingrédients secs et mélangez avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que tout soit combiné, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte à pancakes. La texture peut être un peu grumeleuse, mais c’est normal !
• Pancakes en cuisson ! Faites chauffer une poêle ou un gril antiadhésif à feu moyen-doux et déposez environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle en une seule couche. Faites cuire à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés. Retournez-les lorsque la surface commence à former de petites bulles et que les bords sont légèrement secs. Vous devriez obtenir environ 10 pancakes moelleux.
• Servez et savourez. Garnissez les pancakes de pommes sautées chaudes (voir les instructions ci-dessous) ainsi que d’un peu plus de sirop d’érable ou même de sucre en poudre. Profitez !

Comment préparer le topping de pommes épicées

1. Épluchez et hachez les pommes. Vous n’avez vraiment pas besoin d’éplucher vos pommes, car elles sont délicieuses dans les deux cas ; c’est juste une préférence personnelle. J’aime couper les pommes en petits morceaux d’1/2 pouce, ce qui les rend parfaites pour garnir ces pancakes.
2. Sauté les pommes. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre du beurre (ou de l’huile de coco), ajoutez les pommes hachées, 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, en mélangeant bien et en vous assurant que les pommes soient complètement enrobées. Sauté les pommes pendant environ 4 à 5 minutes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Servez ! Déposez les pommes sautées sur vos pancakes, arrosez de sirop d’érable (si désiré) et régalez-vous !

Conseils pour préparer les meilleurs pancakes

• Ne mélangez pas trop la pâte. Assurez-vous de mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés ; quelques grumeaux sont normaux ! Un mélange excessif donnera des pancakes denses, et nous voulons qu’ils soient moelleux !
• Laissez reposer la pâte quelques minutes avant de cuire les pancakes, car cela épaissira la pâte et donnera des pancakes encore plus moelleux.
• Je suggère d’utiliser une grande cuillère à biscuits ou une tasse à mesurer de 1/4 pour que vos pancakes soient tous de la même taille et cuisent uniformément.
• Faites preuve de patience et cuisez les pancakes à feu moyen-doux, en attendant que le dessus des pancakes soit agréable et bouillonnant avant de les retourner. Si votre poêle est trop chaude, les pancakes brûleront et l’intérieur sera pâteux et non cuit.
• Gardez les pancakes cuits au chaud pendant que vous faites la totalité de la préparation en les plaçant sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 120°C pour que toute la famille puisse prendre le petit-déjeuner ensemble !
• En gardant les pancakes chauds, évitez de les empiler pour qu’ils ne deviennent pas détrempés.
• Personnellement, je préfère utiliser des pommes Honeycrisp pour le topping en raison de leur combinaison douce/acidulée, et elles tiennent très bien sans devenir pâteuses. Les pommes Braeburn, Cortland, Pink Lady et Golden Delicious sont également de très bonnes options. Les pommes Granny Smith tendent à être assez acides, mais si vous aimez les pommes acidulées, n’hésitez pas à les utiliser !

Préparation et conservation

Pour conserver : Ces pancakes se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou bien emballés dans du papier aluminium. J’aime placer des serviettes en papier entre les pancakes lors du stockage pour absorber l’excès d’humidité. Réchauffez au micro-ondes à 50% de puissance ou dans un four grille-pain.

Pour congeler : Vous pouvez également congeler ces pancakes jusqu’à 3 mois dans des sacs adaptés au congélateur.

Autres recettes de pancakes que vous allez adorer

J’espère que vous apprécierez ces pancakes sains aux pommes et à la cannelle et si vous les aimez autant que nous, veuillez me laisser ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !