Donuts au cidre de pomme au four – Mangez léger

J’ai une surprise pour vous aujourd’hui ! Les beignets de cidre de pomme sont une tradition automnale ici en Virginie et nous devons toujours nous arrêter pour en prendre lorsque nous visitons les vergers de pommiers, accompagnés d’un verre de cidre chaud. Eh bien, je voulais recréer ces délicieux beignets que nous aimons tant, mais de manière allégée ! Ces beignets de cidre de pomme sont cuits au four, pas frits, et sont rendus plus sains avec de la farine de blé complet, un peu de farine d’amande, du yaourt grec, de la compote de pommes (et du cidre de pomme bien sûr !) tout en les sucrant naturellement avec du sirop d’érable pour une délicieuse gâterie automnale !

Pourquoi vous aimerez cette recette

• Ces beignets de cidre de pomme sont si moelleux, légers et comme des gâteaux !
• Fabriqués avec des ingrédients plus sains et cuits, pas frits.
• Préparés en seulement 20 minutes.
• Le cidre de pomme frais est vraiment la vedette de cette recette.

Ingrédients nécessaires

• farine de blé complet – J’ai utilisé de la farine de blé complet à pâtisserie car elle possède tous les bienfaits nutritionnels de la farine complète, tout en rendant ces beignets légers et moelleux. Je recommande vivement d’utiliser celle-ci, mais si vous en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé complet ordinaire, de la farine tout usage ou de la farine sans gluten 1 pour 1.
• farine d’amande – Une farine riche en nutriments qui ajoute des graisses supplémentaires (les bonnes !) à ces beignets, les rendant encore plus moelleux sans utiliser de beurre ou d’huile.
• levure chimique + bicarbonate de soude – Agit comme agent levant pour aider à donner de la hauteur aux beignets.
• cidre de pomme – La vedette de cette recette, assurez-vous de ne pas utiliser de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de pomme ! Vous pouvez trouver du cidre de pomme frais dans votre verger local, au marché fermier et la plupart des supermarchés le proposent.
• compote de pommes – J’ai utilisé de la compote de pommes sans sucre, qui remplace l’huile dans cette recette tout en ajoutant encore plus de saveur de pomme.
• yaourt grec – Ajoute de l’humidité et un apport supplémentaire en protéines à ces beignets. Vous pouvez également utiliser de la banane écrasée ou de la purée de citrouille à la place du yaourt.
• oeufs – Vous aurez besoin de 2 grands œufs pour ajouter de l’humidité et aider à lier ces beignets ensemble.
• sirop d’érable – Sucre naturellement ces beignets et se marie à merveille avec toutes ces saveurs automnales réconfortantes.
• extrait de vanille – Un supplément de saveur.
• épices chaudes – Une combinaison d’épices de tarte aux pommes, de cannelle et de sel. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade ou même des clous de girofle moulus.
• enrobage de sucre à la cannelle – Vous aurez besoin d’huile de coco fondue (ou de beurre fondu) ainsi que d’un mélange de sucre de canne biologique et de cannelle.

Outils de cuisson nécessaires

• Ensembles de moules à beignets – J’utilise ces moules à beignets Wilton qui se vendent par lot de 2 et sont actuellement en promotion à 14,50 $ !
• sac à pâtisserie – Ce n’est pas une nécessité, mais cela facilite considérablement le remplissage des moules à beignets, je les recommande vivement.
• saladiers – Vous aurez besoin de deux saladiers pour mélanger séparément les ingrédients secs des ingrédients humides avant de tout combiner pour faire la pâte à beignets.

Comment faire des beignets de cidre de pomme

1. Préparez la pâte. Dans un grand bol, mélangez les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel, puis dans un autre bol, battez les œufs, le cidre de pomme, le yaourt grec, la compote de pommes, le sirop d’érable et la vanille. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que ce soit juste combiné (ne pas trop mélanger la pâte). Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle pour cela, mais ce n’est pas nécessaire.
2. Sortez votre moule à beignets. Pour réaliser ces beignets, vous aurez besoin de deux moules à beignets de 6 places comme ceux-ci. Vaporisez-les bien avec un spray antiadhésif pour que vos beignets se démoulent facilement ! Ensuite, à l’aide d’un sac à pâtisserie ou d’un sac ziplock, placez la pâte à beignets dans le sac et coupez le coin. Remplissez chaque moule à beignet jusqu’à ce qu’ils soient tous pleins (cette recette donne exactement 12 beignets).
3. Faites cuire les beignets ! Enfournez les beignets à 350 degrés F pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre (les miens étaient parfaits à 10 minutes). Veillez à ne pas trop les cuire, car les beignets cuisent très rapidement ! Transférez les beignets sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent.
4. Enrobez les beignets de sucre à la cannelle. Une fois les beignets complètement refroidis à température ambiante, faites fondre l’huile de coco (ou le beurre) et mélangez le sucre et la cannelle dans un bol peu profond. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, enrobez chaque beignet d’huile de coco et plongez-le dans le mélange de sucre à la cannelle, en veillant à bien enrober les deux côtés. Vous pouvez également tremper ou arroser ces beignets d’un délicieux glaçage au fromage à la crème à l’érable ou même saupoudrer un peu de sucre en poudre. Régalez-vous !

Préparation et conservation

Pour conserver : Ces beignets de cidre de pomme se conservent environ 3 jours dans un récipient hermétique et peuvent durer jusqu’à 6 jours au réfrigérateur. Je recommande vivement de les réchauffer au micro-ondes pendant environ 10 à 15 secondes pour faire ressortir toutes ces saveurs chaleureuses !

Pour congeler : Ces beignets se congèlent également très bien et se conservent au congélateur pendant environ 3 mois. Si vous prévoyez de les congeler, je vous conseille d’attendre pour les enrober de sucre et de cannelle jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les au micro-ondes pendant environ 10 à 15 secondes.

D’autres recettes à base de pommes que vous adorerez

J’espère que vous apprécierez ces beignets de cidre de pomme cuits au four et si vous les aimez autant que nous, veuillez me laisser ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !